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BALBOA Cocktails Cuisine Club – eat&meet 2025 - Fotos - Salzburg-Cityguide

BALBOA Cocktails Cuisine Club - eat&meet 2025



DER GESCHMACK DES GEGENSÄTZLICHEN



In Beziehungsfragen gibt es zwei Philosophien: „Gegensätze ziehen sich an“ und „Gleich und Gleich gesellt sich gern“. Ähnlich ist das in der Kulinarik. Unter dem Motto Complementary Flavouring widmet sich der Club Balboa den Gegensätzen. Die Methode, Lebensmittel zu kombinieren, die vom Geschmack her gut zusammenpassen, nennt man Food Pairing: Die meisten Menschen lieben Kombinationen wie Käse und Weintrauben, Tomaten und Basilikum, Schinken und Ananas. Am 14. März kreiert Küchenchef Florian Ebner mit seinem Team ein Menü, bei dem die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen auf den ersten Blick nicht zusammenpassen: salzig und süß, Fisch und Nascherei, Ozean und Azteken. Auch wenn die Kombinationen ungewöhnlich sind.

Fotos von: Uwe / www.salzburg-cityguide.at

Datum: 14.03.2025

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